Big Torbe iz velikih škatel: Vrednost All-Arabicas iz diskontnih verig

Tisti, ki redno berejo Pregled kave, so morda v zadnjem času opazili pojav nekaterih precej dragih kav, čeprav so bile mnoge zelo ocenjene in vredno zaslužijo denar za tiste, ki so pripravljeni popiti. Članek tega meseca vodi v povsem drugo smer. V imenu tistih potrošnikov, ki vozijo po vozičkih po zamazanih, a strogih prehodih nacionalnih diskontnih verig, da bi dosegli najvišjo vrednost po najnižji ceni, smo si ogledali 'premium' ponudbe iz velikih blagajn in drugih diskontnih verig. To so kave, ki se bodisi pozicionirajo kot nadstandardne nacionalne blagovne znamke v pločevinkah, medtem ko poskušajo ostati cenovno konkurenčne z njimi, ali pa poskušajo ponuditi linijo specialnih kav po cenah pod specialitetah.

Velike vrečke, maščobe iz kaščobe, poceni cene, brez Robustasa

Testirali smo skupno šestindvajset kav, kupljenih v prodajnih mestih Severne Kalifornije štirih diskontnih verig: Wal-Mart, Costco, Sam's Club in Trader Joe's. Vsi so trpeli svojo 100-odstotno svobodo od robusta, cenejših, blande vrst kave, ki so v zadnjih desetletjih ponavadi napolnile pločevinke poceni blagovnih znamk supermarketov. Drugič, kot običajne in na splošno cenejše kave iz specialnih praževalcev so se ponavadi razlikovale bodisi s certificiranjem (certifikat pravične trgovine je bil najljubši, organski drugi) bodisi s poreklom z enim poreklom. Nazadnje so te kave navadno imele velike količine: velike pločevinke, tri kilogramske vrečke, barvit kup, ki je napolnil cel kotiček mojega laboratorija.

In vsekakor so bili poceni: kar 16 centov za unčo za 83-odstotni kolumbijski supremo iz kostkovega Kirklandovega podpisa Costco ali 82-odstotno Arabiko iz linije Great Value Wal-Mart, na primer, in 18 centov za unčo za povsem spodobno, 84-ocenjeno mešanico pravične trgovine s strani Sam's Club's Member's Mark. Večina drugih je prispevala okoli 25 do 35 centov za unčo. Najdražja, Sumatra trgovca Joeja z oceno 85, ki je dosegla 50 centov za unčo, še vedno ugodna cena za precej dragocenega porekla. Za primerjavo, povprečne cene pečenja za posebne kave za podobne kave se gibljejo od približno 60 centov do 1 dolarja za unčo.

Spodnja stran: Nuancing Wood

Kako jim uspe tako poceni priti na polico? Deloma preprosto z vključitvijo spodobne, a navadne kave. Številni vzorci so delili zbledelo lesenost, značilni strokovnjaki včasih rečejo 'preteklost'. Dva vzorca sta bila tako zbledela, da sta komaj aromatizirala vodo. Bili so stari kafi, ki so tako dolgo sedeli v skladiščih, da so se spremenili v kupčijo, ali pa so začeli preprosto in brez značaja. Dobro sem se ločil med različnimi vrstami lesenosti, ki sem jih srečal na poti: ostri cedrovina ali aromatičen les na visokem, prijetnem koncu spektra, stari leseni deski na spodnjem koncu in nevtralen, a sveže rezan, mehko sladek les nekje med.

Po drugi strani pa je le peščica od šestindvajsetih vzorcev izkazala naravne pomanjkljivosti okusa (čeprav jih je bilo nekaj!), Kar je poklon sposobnosti kupcev zelene kave, da najdejo kavo arabice, ki je poceni, a ni škodljiva.

Tri z znakom

Našel sem tri kave, ki prikazujejo tisto, kar bi se mi zdelo pristno posebnost. Vsi izvirajo iz Sam's Cluba. Intenzivna, zapletena Sumatra iz posebnega praževalca Quartermaine, ki je na voljo pod oznako Barista Brava (ocenjeno 88, 35 centov za unčo), simpatična kakavova tonirana, hrano občutljiva organska Brazilija iz linije Marquis de Paiva (87 ocenjenih, 32 centov na unča) in zbledela, a še vedno impresivna Kenija kot suha jagodičja tanzanija iz oznake Coffees of the World (ocenjena 86, 37 centov za unčo). Verjetno najboljša mešanica je bila gvatemalska / papua novo gvinejska konstrukcija podjetja Trader Joe? S (85-ocenjena, 31 centov za unčo).

Kakovost in doslednost pri nalepki

Medtem ko so oznake, linija Marques de Paiva iz Sam's Cluba jasno pokazala najbolj dosledno kakovost. Tu so prihranki stroškov očitno izhajali iz vertikalne integracije. Vse kave Marques de Paiva izvirajo iz Brazilije in so tam pražene in pakirane. Tri srednje do srednje temne vzorce, ki sem jih kupil s te etikete, so vsebovali zvočno zelene kave in tesno združeni v uglednem razponu od 85 do 87, le dokaj utrujena, nizkoenergijska francoska pečenka pri 81 letih je vlekla povprečje ostalih treh. Po drugi strani je serija Coffees of the World z enim poreklom pokazala precej zaskrbljujočo nedoslednost, v tiho izrazito Tanzanijo z 86 ocenami se je pridružila vsaj ena odkrit mrtva kava. Tri izredno poceni Wal-Martine kave velike vrednosti (16 centov za unčo) so bile ponavadi preproste in ravne, vendar so bile vsaj dosledno tako: v nizkih 80. letih so se zbrale v dveh točkah drug drugega. Vzorci Trader Joe, izbrani naključno iz ogromne vrste vrst in porekla, so v srednjih do nizkih osemdesetih letih pokazali dobro skladnost.



bob marley modra gorska kava

Rezultat polja s jamami

Če naštejemo, šestindvajset vzorcev, kupljenih s štirih lokacij severne Kalifornije, ne vključuje izčrpne raziskave. Povedali so mi, da ima Wal-Mart skoraj dvesto različnih kavnih kompletov ali nizov izdelkov za kavo. V nacionalnem smislu je šestindvajset testiranih kav v tem mesecu precej majhen regionalni posnetek. Upoštevajte tudi, da kave menjajo sezono iz sezone v sezono kljub zelenim kupcem? prizadevanja za ohranitev doslednosti. To je dobra sezona, da na primer kupimo Sumatre, zato smo v svoje vzorčenje vključili tri. Vse je šlo precej dobro. Po drugi strani za Perus ni pravi čas; preizkusili smo dva in oba sta zbledela.

Glede na te opozorila in opozorila pa je našteti povzetek blagovnih znamk, prodajnih mest, ocen in cen iz našega vzorčenja šestindvajsetih kav, ki so jih kupili v Severni Kaliforniji. Vstavite karto TUKAJ

V desetih pregledih tega meseca so časti najvišje ocenjene in v nekaterih primerih drugo najvišje ocenjene kave najbolj uglednih, uspešnih ali zanimivih različnih znamk. Pregledala sem francosko pečenko Kirkland Signature Ruanda, da bi v mešanici imela francosko pečenko in še en sam poreklo.

Preberite recenzije


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese