Zgodovina kave: izven Arabije

V Arabiji so kavo najprej omenili kot zdravilo, nato kot napitek, ki ga jemljejo v povezavi z meditacijo in verskimi vajami sufisov. Od tam se je preselila na ulice in praktično ustvarila novo ustanovo, kavarno. Ko so ga obiskovalci iz tujine okusili v kavarnah v Kairu in Meki, je bilo širjenje Coffea arabica po standardih iz šesnajstega stoletja električno hitro.



jamajška modra kava iz gorskih pešk

Neverjetna odiseja rastlina arabica je bila mogoča le zaradi trdovratne botanične samostojnosti. Oprašuje se, kar pomeni, da je pri mutacijah veliko manj verjetno kot pri rastlinah, ki imajo lahki cvetni prah in potrebujejo navzkrižno gnojenje. Največ razlik v okusu med zrni arabice verjetno ne povzročajo toliko razlike v samih rastlinah, temveč subtilne spremembe, ki jih ustvarjajo tla, vlaga in podnebje. Sama rastlina je skozi pet stoletij zasaditev po vsem svetu ostala izjemno zvesta sebi.



maxwell house master blend

Legenda predlaga, da so Arabci, zaščitni pred svojim odkritjem, zavrnili rodovitno seme, da zapusti svojo državo, in vztraja, da se prvi fižol najprej skuha ali skuha. Ta ljubosumna skrb pa je bila obsojena na neuspeh in neizogibno je bilo, da bi nekdo, v tem primeru muslimanski romar iz Indije po imenu Baba Budan, odtrgal nekaj semen iz Arabije. Tradicija pravi, da je nekje okoli a.d. 1650 je privezal sedem semen na trebuh in takoj, ko je dosegel domači puščavnik, jamo v hribih blizu Chickmaglurja na jugu Indije, jih je posadil in ti so cveteli. Leta 1928 je William Ukers v svojem enciklopedičnem delu All About Coffee povedal, da potomci teh prvih semen 'še vedno rastejo pod velikanskimi drevesi v džungli blizu Chickmaglurja.' Na žalost ne raste več tam, čeprav je mesto postalo nekaj destinacije za romarske kave romarjev 20. stoletja.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese