Uvod: Razlikovanje zamegljeno

Res je, da je nekoč jasno razlikovanje med specialitetno in komercialno kavo postalo nekoliko nejasno. Ker vse več potrošnikov kupuje posebne kave in vedno manj kupuje komercialne kave, komercialne kavne družbe poskušajo na trgu posebnosti poskušati z različnimi kompromisnimi izdelki, ki segajo od brezkonzerviranih konzerviranih francoskih pečenk do dostojnih celih zrn kave, ki se prodajajo pod zasebno etiketo verige supermarketov.



boj proti kavi velika težava

Medtem je nekaj velikih praževalcev specializiranih trgovcev vdrlo na komercialni trg s pločevinami in dve unčami, enkratno vročimi vrečkami zmlete kave. Ti izdelki so ponavadi nadrejeni ustreznim komercialnim izdelkom zaradi tradicije kakovosti pečenk in manjšega obsega delovanja, vendar so še vedno kompromisni izdelek in ne predstavljajo najboljšega pri posebnem praženju kave. Enako lahko rečemo za Starbucks-ove korake na policah supermarketov: Boljše kot pločevinke, a manjvredne so celo za kavo z zrni, ki se prodajajo v Starbucksovih prodajalnah.



organska bali modra luna

Na širši sliki pa ostaja bistveno razlikovanje med komercialnimi in posebnimi kavami. Najboljše komercialne mešane kave so spodobne. Najslabši so grozni. Najboljše specialne kave, kupljene sveže in pravilno kuhane, so več kot dobre; so vrhunski in vrhunski na različne načine.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese